איך לגדל חזיר לפני שחיטה

על כמה חזיר גדל לפני שחיטה וכמה מוצרים אתה יכול לקבל ממנו, נספר במאמר זה. השאלה מדאיגה רבים מגדלי בעלי חיים מתחילים, ומסיבה טובה. חזירון לא יכול להפריז יתר על המידה ולעכב שחיטה. עם זאת, זה גם לא הכרחי להרוג אותו מוקדם מדי, כי אז אתה לא משתמש בפוטנציאל משמין מלא של החיה. בנוסף, נגיע לנושא של חזירים: עד איזה גיל אנחנו צריכים לשחוט אותם, איך לעשות את זה נכון, כדי לא לקלקל את המעדן.

כאשר אתה יכול לחתוך חיה מבוגר

הבשלות המוקדמת של החזיר ונכונותו לטבח תלויים בגזע ובדיאטה. בממוצע, עד מסה של 100 ק"ג, בעלי חיים אלה לגדול 6-8 חודשים, אבל כמה אנשים לעלות במשקל כזה עד השנה. חזירים ניתן להעלות עוד, אבל אלה שחטאו בגיל מוקדם יותר, הבשר הוא רך ולא שמן כמו אלה של המבוגרים.

בארגונים גדולים, חזירים לא נשמרים יותר מ 6-9 חודשים. בין הגזעים כי הם כבר מוכנים לשחוט כבר 6-7 חודשים, אנחנו צריכים להזכיר חזירונים נמוכות זנבות ויאטנמית, שבה אתה יכול להכיר בפירוט במאמרים "חזירים וחזירים ויאטנמית" ו "משיכת זנבות גידול החזירים".

לעתים קרובות חזירים וחזירים לזכות 130-150 ק"ג של משקל 1.2-1.5 שנים. זוהי מסה טובה. עם זאת, בעלי החיים צריכים לצפות. אם תמשיך להאכיל אותו, והמשקל לא ישתנה תוך 2-3 שבועות, אתה יכול בקלות להרוג את החזיר - זה לא יהיה עוד להרוויח.

יש עוד ניואנס אחד. אם אתה מאכיל חזיר זמן רב מדי, זה מפסיק השגת מסת שריר, אבל זה פעיל להגדיל שומן. אדם כזה יהיה בעל ערך פחות, שכן לא יהיה הרבה בשר ממנו, וזה יהיה שמן מדי.

לכן, עדיף לחתוך חזיר עד שנה. שחיטה מתוכננת לזמן מגניב - סתיו או אביב. אם אתה צריך להרוג בעל חיים בקיץ, זה נעשה לא יאוחר מ 5 בבוקר, אחרת הבשר עלול להתדרדר.

לרוב, חזירים הם שחטו בחורף, כי במזג אוויר קר את עלות המזון עולה, הבעלים מנסים להימנע מכך. בנוסף, זה הרבה יותר קל לאחסן בשר גם ללא שימוש בקירור יחידות. אבל זה חל רק על חוות פרטיות. על הייצור התעשייתי, עונות השנה לא משפיעות רבות על הזמן של שחיטת בעלי חיים. במקום זאת, זה תלוי בבקשות לקוחות חוזים סיכם עם מפיצים חזיר.

כמה מוצרים אתה יכול לקבל

משקלו של הפגר שניתן להשתמש בו כמזון, ביחס למשקל של חזיר חי, נקרא מוצא הרוצח. הוא כולל לא רק בשר ושומן, אלא גם את העור והראש. זה נחשב למשקל הדיו ללא דם, זיפים, רגליים וקרביים (משאירים רק את הכליות בשומן כליות). עם זאת, רוב האיברים - הכבד, הלב, הריאות, ואפילו המעיים ניתן למכור.

אחוז התשואה לטבח בחזירים במשקל 100 ק"ג הוא בממוצע 75%. יחד עם זאת, כמות הבשר, השומן ורכיבים אחרים היא כדלקמן:

  • מ 63 ק"ג ל 72 ק"ג - בשר;
  • מ 14 ק"ג ל 25 ק"ג - שומן;
  • מ 500 ל 600 גרם - סחוס, גידים;
  • מ 12 ק"ג ל 13.5 ק"ג - עצמות.

Offal יש שתי קטגוריות של ערך. הראשון, יקר יותר, הוא הלב, הכליות, הלשון, הכבד, הסרעפת. השני כולל את הריאות, הבטן, הוושט, הרגליים, הגרון, הראש ללא לשון ומוח, אוזניים, זנב, קנה הנשימה.

תוצרי הלוואי העיקריים מחזיר במשקל 100 ק"ג ניתן לקבל עד כמה שיותר: ריאות - 800 גרם, כבד - 1.5 ק"ג, לבבות - 300 גרם

שים לב כי התשואה שחיטה הגדולה ביותר מוצג על ידי גזעים כגון Duroc (85-86%), חזיר ויסלובריוק ויאטנמית (מ 85% ל 95%), ברקשייר ו Mirgorod (עד 85%). אבל המינים האחרים לא הרחק מאחור. חזירים בדרך כלל להשוות לטובה עם בעלי חיים אחרים בבית עם שיעורי שחיטה טובים.

ככל שהחיה נעשית צעירה יותר, כך הבשר רך יותר.

יונק חזיר בשר נחשב תזונתי וטעים. זה לא פופולרי כמו חזיר רגיל, אבל יש מאהבים המעדיפים את זה.

החזיר היונק הוא גור של לא יותר מ 8 שבועות של גיל שאכלו רק חלב חזיר.

הבשר של חזירונים כאלה הוא עסיסי, רך, אין בו שומן, אבל הרבה ויטמינים micelements שימושי. ככלל, בעלי חיים אלה לא קצוץ, חזרזיר מוכן לחלוטין. קח רק את הקרביים. באותו זמן הפתיחה משמש לעתים קרובות עבור המילוי שלו, קיצוץ אותם ערבוב עם תבלינים.

חזירים חלב הם נשחטים על אותם עקרונות כמו חיות מבוגר. קרא עוד במאמר "טכנולוגיות ושיטות של שחיטה חזירים". הבדל אחד: הם בדרך כלל עושים את זה על שרפרף מיוחד. מ חזרזיר אחד, אשר שקלו עד 20 ק"ג לפני הטבח, התשואה לטבח יהיה 75%, כלומר, כ 15 ק"ג.

יש הסבורים כי שחיטת בעלי חיים צעירים תחת 4 חודשים אינה חסכונית. הם ממשיכים לגדול יותר מ 8 שבועות, אבל באותו זמן הם קוראים חזירונים של חלב בגיל הזה. זה לא בסדר. חזיר חלב אמיתי צריך להיות בין 1 ל 2 חודשים. בגיל 4 שבועות, הוא שוקל 6-9 ק"ג, בשעה שמונה הוא יכול לשקול עד 20 ק"ג. מנקודת מבט של בישול, המשקל המינימלי נחשב אידיאלי, אחרת הבשר יהיה קשה יותר ממה שהוא צריך להיות.

כאשר נשחטים חזירים וחזירים

מסחרית, חזירים חלב נשלחים רק לעתים נדירות עבור שחיטה. הם מועברים בכמויות מוגבלות או להזמין. ככלל, אלה הם צאצאים עודפים או culling.

גם חזירים נטבחים, פשוט משום שאין כל כך הרבה מהם בחווה. לעתים קרובות יותר גורל זה פגע חזירים (חזיר מסור). היצרנים נשלחים לשחיטה לאחר מספר שנים של עבודה, ללא עיכוב הרבה של תהליך ההזדקנות (מקסימום 5-6 שנים), אחרת הבשר שלהם יהיה כשיר למזון גם לאחר סירוס.

פעולה זו צריכה להיעשות לא יאוחר מחודשיים לפני השחיטה. אחרת, אכילת בשר חזיר היא בלתי אפשרית. ריח וטעם לא נעים לא ניתן להסיר בכל אמצעי - לא טיפול בחום ארוך טווח, לא ספוג בחומץ יעזור.

לגבי הרבייה נקבות, זה קל יותר עם אותם. עם זאת, עם הגיל, הבשר שלהם גם מאבד את רכות ורכות, כך הבעלים, ככלל, לאחר 8-12 farrowings, מעדיפים לשחוט חזיר, בעוד המוצרים הנגזרים ממנו ניתן למכור.

יסודות התזונה של בעלי חיים המיועדים לבשר

להיות עוסקת גידול חזירים, ממוקד האכלה של חזירים יש להתחיל מ 2.5-3 חודשים. ואז בעלי החיים יוכלו לקבל במהירות משקל מרבי.

צריכת הזנה עד 6 חודשים יהיה כ 4 ק"ג לכל חזרזיר ליום. החלק העיקרי של להאכיל את המתחם, אבל זה שווה לכלול בתזונה כמו ירקות מבושלים - כרוב, גזר.

במשקי בית, חזירונים מקבלים לעתים קרובות תפוחי אדמה מבושלים כבסיס, אבל עדיף להשתמש הזנה מעורבת. על זה חזיר יעלה במשקל מהר יותר. בנוסף, הוא יצטרך פחות תפוחי אדמה: 350 ק"ג בשנה נגד 1200 ק"ג. בנוסף, זה חייב להיות מבושל, אשר דורש עלויות זמן נוספות.

אתה צריך כל הזמן לפקח על המשקל של החיה. ברגע שזה מגיע 70 ק"ג, האכלה אינטנסיבי מתחיל. במהלך תקופה זו, החזיר צריך להרוויח עד 800 גרם ליום. במהלך היום, הוא צריך לאכול 8-9 ק"ג של הזנה.

זה נוח לספור את כמות ההזנה ביחידות להאכיל, אתה יכול להתמקד בטבלה:

ביחידות הזנה (cu) מודדים את הערך התזונתי של ההזנה. אחד מהם מתאים 150 גרם ו 1400 קלוריות. זהו הערך התזונתי של 1 ק"ג שיבולת שועל.

דיאטה של ​​חזירים, אשר חייב להיות גדל עבור שחיטה, חייב לכלול חלבון. בתחילת הצורך פיטום על 200 גרם ליום. בהדרגה, נפח הוא הביא 400-450 גרם.

אהבת את המאמר? ספר לחברים שלך על ידי לשים כמו.

כתוב הערות, להביע את דעתך על העיתוי של חזירים משמינים לפני שחיטה.

צפה בסרטון: Pig Jumps from Truck - חזירה קופצת ממשאית בדרכה לשחיטה (אוגוסט 2019).